Необходими продукти:

• 1 обелен и нарязан на кубчета патладжан
• 2 чушки камба, нарязани на кръгчета
• 2 глави лук, нарязани на кубчета
• 3 люти чушлета, нарязани на кръгчета
• гъби, нарязани на четвъртинки
• чесън (3-5 скилидки, накълцани)
• зехтин
• лют червен пипер
• черен пипер на зърна

Начин на приготвяне:

1. Покрийте почти напълно дъното на една тенджера със зехтин. Включете котлона на висока степен.

2. Когато олиото се загрее достатъчно, изсипете в тенджерата всички зеленчуци с изключение на чесъна. Разбърквайте, докато зеленчуците погълнат по-голямата част от олиото. След това намалете огъня на ниска степен.

3. Добавете чесън, разбъркайте и покрийте тенджерата. Оставете я покрита за 30-35 мин., като от време на време разбърквате, докато чушките почти омекнат.

4. Междувременно излейте две малки бурканчета готов сос за спагети в друга тенджера. Добавете малко вода, ако сосът е прекалено гъст. Сложете на бавен огън и разбърквайте от време на време.

5. Когато зеленчуците са готови, ги изсипете в тенджерата със соса и разбъркайте. Можете да подправите с малко лют червен пипер и щипка черен пипер.

Източник: opensourcefood.com