Необходими продукти:

• 2 ч.л. кимион
• 1/3 ч.л. мляно индийско орехче
• 1 с.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. млян черен пипер
• 2 ч.л. сол
• салвия (на сушени листа или мляна, ако имате)
• 4 скилидки чесън
• 1 лимонова кора
• 1 малка бучка масло - 125 грама
• 1 пуйка - около 3,5 кг в почистено и размразено състояние
• 3 малки до средни по размер глави лук
• 1 връзка прсен магданоз
• още 50 г масло

Начин на приготвяне:

1. Извадете маслото (общо 175 грама) от хладилника по-рано, за да омекне добре на стайна температура.

2. В купа изсипете всички изброени подправки до салвията (включително и нея, ако ще слагате), рендосайте отгоре лимоновата кора, добавете намачкания чесън и след това 125 г меко масло. Със силиконова шпатула намачкайте маслото с подправките, за да се получи ароматен крем.

3. Сложете пуйката с гърдите нагоре, нежно бръкнете под кожата и си оформете голям джоб или няколко джоба, които да минават под кожата на цялата птица. След това разпределете маслото с подправки между кожата и месото в тези джобове.

4. Ако ви остане масло, прибавете към него и другите 50 грама, сложете сол и обтрийте кожата външно.

5. Разполовете главите лук, магданоза измийте и напълнете корема на птицата с лук и магданоз. Той не е за консумация след изпичане, а само за аромат.

6. Сложете пуйката в тава, увийте добре тавата с алуминиево фолио, за да не излиза въздухът и пъхнете в предварително загрята на 160 градуса фурна за 2 часа.

7. Махнете фолиото и с лъжица залейте няколко пъти всяко място от пуйката с отделилия се в тавата сос. Върнете обратно в печката за 15 минути без фолио, като увеличите на 180 градуса.

8. Извадете, покрийте с фолиото от печенето за 5-8 минути да почине и след това поднесете като отново залеете с отделилия се сос.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно