Необходими продукти:

За тестото:

• 180 г пшенично брашно
• 60 г студено масло, нарязано
• щипка сол
• 5-6 с.л. айрян

За гарниране:

• 3 яйца, бити
• 100 г извара
• 150 мл прясно мляко
• ½ ч.ч. настъргано пушено сирене
• 1 зряло авокадо, изчистено и нарязано на ивици
• сока от ½ лимон
• 4 сушени домата, нарязани
• прясно смлян черен пипер
• сол
• 8 скариди

Начин на приготвяне:

1. Смесете маслото и брашното с ръце докато се омесят равномерно, така че да не се усещат отделни по-големи бучки масло.

2. Прибавете айрана и размесете на гладко тесто. Не прекалявайте с месенето, защото топлината от ръцете ви може да развали тестото.

3. Поставете тестото в хладилника за поне 30 минути.

4. Междувременно смесете изварата с яйцата, прясното мляко, пушеното сирене, сушените домати, солта и пипера.

5. Залейте авокадото с лимоновия сок и го прибавете към сместа от яйцата и сирената.

6. Извадете тестото от хладилника, разточете го и го сложете в подходяща форма за печене.

7. Запечете го за 15 минути в предварително загрята на 180 С фурна.

8. Извадете пая от фурната, излейте в него яйчената смес и наредете отгоре скаридите.

9. Запечете за още 20 минути.

Източник: opensourcefood.com