Необходими продукти:

За бисквитките:

• 6 ч. ч. брашно, плюс допълнително за разточване
• 1 с. л. бакпулвер
• 1 ч. л. сол
• 450 г свинска мас
• 1 1/2 ч. ч. захар
• 1 с. л. анасоново семе
• 1/2 ч. ч. бренди

За топинга:

• 1/4 ч. ч. захар (цветна захар по желание)
• 1 с. л. смлян канела

Начин на приготвяне:

1. Около един ден преди да направите бисквитките, смесете брендито с анасоновото семе в малка порцеланова или глинена порционна купичка за печене или друг малък съд. Покрийте и оставете на стайна температура докато сте готови за приготвянето на бисквитите. Можете да го направите до 3 дена предварително.

2. Загрейте предварително фурната на 180°C.

3. Пресейте брашното с бакпулвера и солта.

4. Сложете свинската мас в купата на миксер и разбъркайте. Прибавете захарта и бъркайте докато се разбие добре и стане пухкава.

5. Разбийте яйцата със сместа с бренди и анасон до хомогенност. Прибавете към тях свинската мас и бийте до хомогенност.

6. Прибавете сместа с брашното малко по малко, докато се обедини добре. Може да отнеме време, особено ако не използвате миксер.

7. Покрийте с брашно работната си повърхност и обърнете тестото отгоре. Направете го на топка и разточете на около 7 мм. Нарежете с формички за бисквитки и прехвърлете в тавичка за печене, покрита с пергаментова хартия.

8. Разбъркайте продуктите за топинга и поръсете щедро върху приготвените бисквитки.

9. Печете 10-12 мин., докато леко покафенеят по краищата. Преместете върху решетка за охлаждане веднага за поне десет минути.

Източник: opensourcefood.com