Необходими продукти:

Микс от подправки:

• 2 ч.л. сол
• 2 ч.л. лют червен пипер кайен
• 1 ч.л. бял пипер
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. изсушен босилек
• ½ ч.л. изсушена мащерка

За соса и раците:

• ½ ч.ч. нарязан лук
• ½ ч.ч. нарязани зелени чушки камби
• ½ ч.ч. нарязана целина
• ¼ ч.ч. растително олио
• ¾ ч.ч. брашно
• 3 ч.ч. рибен бульон
• ¼ ч.ч. масло
• 1 кг опашки от лангуста (речен рак) + няколко цели рака за гарнитура
• 1 ч.ч. нарязан зелен лук за гарнитура
• сварен ориз

Начин на приготвяне:

1. В съд с широко дъно нагорещете олиото, добавете брашното и разбърквайте непрекъснато, докато запръжката придобие тъмен червеникавокафяв цвят. Това ще отнеме около 5 мин. Изсипете в тигана с горещото олио зеленчуците (целината, зелената чушка камба и лука, добавете 1 с.л. от приготвения микс от подправки и отстранете от огъня. Разбърквайте, докато леко изстине. Добавете раците и изчакайте да закъкри.

2. В друг тиган нагорещете маслото и запържете рачешките опашки. Поръсете с още малко от микса от подправки.

3. Смесете раците и соса и сервирайте със сварения ориз, украсен с няколко цели сварени рака и накълцан зелен лук.

Източник: opensourcefood.com