Необходими продукти:

• 1 глава карфиол
• 50 г масло
• 1 глава лук
• 2 скилиди чесън
• 400 мл пилешки бульон
• 1/4 ч.л. бял пипер на прах
• 1/4 ч.л. индийско орехче на прах
• 400 мл мляко
• сол на вкус
• див лук за украса по желание

Начин на приготвяне:

1. Лука и чесъна наситнете.

2. Сгорещете половината от маслото на умерен огън и в него запържете лука до прозрачност.

3. Карфиола накъсайте на розички и измийте.

4. Към лука прибавете наситнения чесън и гответе около 1 минута.

5. След това добавете карфиола, покрийте с капак и задушавайте 3 минути.

6. Налейте бульона и отново похлупете. Варете 15 минути.

7. Налейте млякото и кипнете. Махнете от огъня.

8. Добавете солта, индийското орехче и белия пипер. Пюрирайте.

9. В още топлата супа сложете останалото масло, като е важно да бъде студено. Разбърквайте докато се разтопи. Опитайте на вкус и по желание добавете още подправки.

10. Поднесете с украса от пера див лук или друга декорация по избор.

Източник: lozhka.su