Необходими продукти:

• 500 г кралски скариди, обелени и почистени от жилите
• 1 ч.л. сол (+ допълнително на вкус)
• 1 ч.л. сушен едро смлян червен пипер
• 3 с.л. зехтин + още 1 - 2 с.л. допълнително
• 1 средна глава лук, нарязан на филийки
• 1 консерва (400 г) нарязани домати
• 1 ч.ч. сухо бяло вино
• 3 скилидки чесън, нарязан
• 1/4 ч.л. сушени листа риган
• 3 с.л. нарязан пресен магданоз, листа
• 3 с.л. нарязан пресен босилек, листа
• 1 щипка индийско орехче
• 1 щипка карамфил, смлян

Начин на приготвяне:

1. Сложете скаридите в средна купа с 1 ч.л. сол и едро смлян червен пипер.

2. Сгорещете 3 с.л. олио в тиган с дебело дъно на средно-силен огън.

3. Добавете скаридите и ги сотирайте за около 1 мин., разбъркайте и гответе около 1 - 2 мин.

4. Прехвърлете ги в голяма чиния и заделете.

5. В същия тиган сложете лука, заедно с още 1 - 2 ч.л. зехтин (ако е необходимо) и сотирайте до полу-прозрачност - около 5 мин.

6. Добавете доматите, заедно със сока, виното, чесъна, ригана, карамфила и индийското орехче. Оставете да къкри докато сосът се сгъсти леко - около 10 мин.

7. Върнете скаридите, заедно със сока им в доматената смес. Разбъркайте, така че да се покрият напълно и гответе още около минута, до обединяване на вкусовете.

8. Прибавете магданоза и босилека. Овкусете с още сол (ако е необходимо) и поднесете.

Източник:opensourcefood.com