Необходими продукти:

• 1 чаша накиснат лепкав ориз (накиснат за 2 часа)
• 500 г свинска кайма
• 2 с.л. соев сос
• 3 с.л. вино (или сухо шери)
• 2-3 с.л. сусамово олио
• 1 стрък зелен лук, нарязан
• 1/2 консерва водни кестени, нарязани (продават се в магазините за китайски хранителни продукти)
• 3 скилидки чесън, нарязани ситно
• 1 яйце
• нарязан ситно джинджифил
• черен пипер
• сол
• царевично нишесте
• сушени гъби шиитаке (3-4), накиснати и нарязани (по желание)
• сушени скариди (8 +), накиснати и нарязани (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Накиснете ориза за 2 часа.

2. Смесете каймата с останалите продукти в дълбока купа и добавете 1 до 1 и половина чаши вода. Разбъркайте добре и оставете настрани за 30 минути.

3. Разстелете накиснатия ориз в голяма чиния.

4. Направете от каймата малки топчета с помощта на чаена лъжичка.

5. Внимателно оваляйте топчетата в ориза, за да полепне равномерно от всички страни.

6. Наредете топчетата в чиния, която може да се постави в бамбуковия съд за готвене на пара.

7. Кипнете ½ тенджерка с вода и поставете бамбуковия съд с перлените топчета върху нея. Закрепете добре бамбуковия съд върху тенджерката.

8. Гответе на пара за 30 минути.

9. Свалете бамбуковия съд от тенджерката и го оставете настрани да изстине.

10. Перлените топчета можете да сервирате в чиния върху основа от нарязана маруля и да ги гарнирате отстрани с броколи или нарязани на ивички зелени и червени чушки.

Източник: opensourcefood.com