Необходими продукти:

Първа част - къри база:

• 2 ч.л. с връх лимонова трева на паста
• половин ч.л. кориандър
• 1 и половина с.л. рибен сос
• 3 зелени чили чушки (количеството може да варира според предпочитанията)
• 1 средна глава лук
• джинджифил
• половин чаша пресен кориандър
• 2 ч.л. соев сос

Част 2 - другите съставки за кърито:

• 2-3 с.л. чист зехтин или фъстъчено олио (за пържене)
• 1 консерва кокосово мляко
• 4 обезкостени пилешки бутчета, без кожа
• половин глава карфиол
• половин чаша нарязан сладък босилек
• половин чаша киноа
• половин чаша ориз басмати
• 3-4 стръка шафран

Начин на приготвяне:

1. Една част киноа и една част ориз басмати с 2 чаши вода се слагат да врат за 45 минути.

Приготвяне на зеленото къри:

1. Нарежете пресния кориандър, джинджифила, чилито и лука на парчета, които ще се поберат лесно в кухненския робот/миксера.

2. Сложете тези съставки в кухненския робот или миксера, добавете лимонена трева, сухия кориандър, рибения сос, смления чесън и соевия сос. Изсискайте лайм върху тях.

3. Блендирайте, докато получите фина паста.

Ако нямате кухненски робот или миксер, нарежете всички съставки колкото можете по-ситно, после намачкайте на паста.

 4. Върху котлон на средна температура загрейте тиган с капак с 2-3 лъжици чист зехтин или фъстъчено олио.

5. Когато зехтинът/олиото загрее, добавете къри пастата, после изсипете консерва кокосово мляко и оставете да къкри за 1-2 минути.

6. Добавете пилешките бутчета, оставете да заврат и намалете температурата до ниска. Покрийте за един час, като разбърквате периодично.

7. Добавете карфиола, нарязан на парчета от по 2.5 см. Гответе още 15-30 минути.

8. Сложете ориза/киноато и кърито, поръсете с босилек, добавете резени лайм и добър апетит!

Източник: opensourcefood.com