Необходими продукти:

• заек или заешко месо около 1500 г
• 500 г домати
• 2 глави лук
• 4 скилидки чесън
• 1 морков
• 150 мл бяло сухо вино
• 50 г масло
• олио
• сол и пипер на вкус
• 2 дафинови листа
• 3 листа салвия
• щипка-две индийско орехче

Начин на приготвяне:

1. Заешкото обтрийте със сол и пипер. Лука и морковите нарежете на полумесеци, а чесъна - наситнете.

2. Обелете доматите и ги нарежете на ситно.

3. Сгорещете 2 с.л. олио, добавете маслото в него и пуснете дафиновите листа и салвията. Добавете заешкото да се запечати от всички страни на силен огън.

4. Намалете огъня. Добавете лука и мрковите и гответе още няколко минути.

5. Налейте виното и оставете да покъкри. Добавете доматите, щипка захар, сол и пипер и индийско орехче. Захлупете под капак и оставете да къкри на умерен огън около 45 минути.

6. По желание преди сервиране поръсете с настнен магданоз.

Източник: lozhka.su