Необходими продукти:

• За пакетчето сьомга:
• 450 г сьомга филе, нарязано на 3 части
• 2 с.л. саке
• 1 с.л. кориандрова паста или шепа пресни листа от кориандър, нарязани
• 1/2 с.л. паста лимонова трева или прясна лимонова трева, фино нарязана
• 3 листа оризова хартия
• 6 резена морков

За мандариновия сос:

• 3 мандарини, обелени и разделени на парчета
• 1/2 ч.ч. даши бульон
• 1 с.л. мирин
• 1 с.л. светъл соев сос
• 1 скилидка чесън, счукан
• 1 см джинджифил, настърган
• 1/2 лайм, само сок
• 1 с.л. захар

Начин на приготвяне:

1. Мариновайте сьомгата в сакето - около 30 мин.

2. Размекнете оризовата хартия в гореща вода.

3. Поръсете 1/3 от кориандъра и 1/3 от лимоновата трева върху сьомгата, сложете  2 резена морков отгоре.

4. Поставете сьомгата с намазаната част надолу в средата на оризовата хартия и затворете като пакетче.

5. Повторете процедурата с останалите парчета сьомга.

6. Задшете на силен огън около 5 мин.

7. Междувременно пригответе соса. Загрейте олио, запържете чесъна и джинджифила, добавете мандарината, дашито, мирина, сока от лайм, захарта и соевия сос. Сгответе докато сосът се сгъсти и намали обема си наполовина.

8. Поднесете пакетчетата сьомга с мандаринов сос.

Източник: opensourcefood.com