Необходими продукти:

• 10 кг домати (най-вкусна става лютеницата с червени; можете да си купите и леко презрели)
• 2,5 кг червени чушки
• 1,5 кг моркови
• 2-4 връзки магданоз (зависи от големината на връзките)
• 100-150 г фина сол
• 200 мл олио
• 35 аспирина (или 15 мл салицил, ако консервирате с него)
• 12 буркана

Начин на приготвяне:

1. Измийте добре зеленчуците и магданоза.

2. Обелете доматите. Ако люспите са упорити, шокирайте ги за 10 сек. във вряла вода.

3. Прекарайте през месомелачка доматите, чушките (почистени от семките и дръжките), морковите и магданоза и разбъркайте в кофа или голям съд смлените зеленчуци.

4. Добавете солта, аспирините – стрити на прах (или салицила) и напълнете буркани със сместа. Ще ви трябват около 12 буркана от 0,5 мл.

5. Оставете по 1 пръст разстояние до капачката, което напълнете с олио, така че да не остава въздух.

6. Запечатайте хубаво и приберете на хладно място за зимата.

Подходящо е за сос, в който да закъкрите всякакви меса, да полеете гювеч или да овкусите боб, ориз и картофи. Можете да използвате като добавка към пица или паста. В някои части на България зимнината просто се смесва с накълцан чесън и се превръща във вкусна разядка, с която да хапнете препечена филийка или да се сгреете с чаша ракия в студените дни.