Необходими продукти:

За къри соса:

• 1/2 ч.л. семена кимион, натрошени
• 1 пълна ч.л. семена кориандър, натрошени
• 2-3 цели пресни зелени чилита (на вкус)
• 3 големи парчета пресен джинджифил, обелен и нарязан
• 3 пресни стръка лимонова трева, нарязани
• 4 скилидки чесън, обелен
• 4 шепи пресен кориандър / кориандър със стеблото
• 6 стръка салатен лук, измит и почистен
• кората на 1 лайм и сокът от 2 лайма
• 2 с.л. зехтин за разреждане на соса

За скариденото къри:

• 200-250 г бейби царевица
• 400 мл кокосово мляко
• 2 с.л. тайландски рибен сос
• 1 с.л. тъмен соев сос (прибавете още 2 с.л., ако не слагате рибен сос)
• 300 г обелени тигрови скариди (ако не намерите, използвайте кралски)

Начин на приготвяне:

1. Сложете необходимите продукти за къри соса в кухненския робот и направете на фина паста.

2. В сгорещен уок или касерола изпържете бейби царевицата за 30 сек.

3. Прибавете къри пастата и запържете като разбърквате още 30 сек.

4. Прибавете кокосовото мляко и оставете да къкри 5 мин.

5. Прибавете скаридите и оставете да къкри няколко минути до готовност. Овкусете с рибен сос и соев сос.

6. Поднесете незабавно с ориз.

Източник: opensourcefood.com