Регистрация

Сандвичи с телешко от гювеч

Сандвичи с телешко от гювеч
Средно   |   Порции 3-6   |   Видяна: 3241

Сандвичи с телешко и зеленчуци.

Оцени рецептата
Любима рецепта

Необходими продукти:

  • 2 кг телешко (плешка или флейка)
  • 5 скилидки чесън
  • 1 средна глава лук
  • 1 голям морков
  • много лют червен пипер
  • зеленчуково олио
  • 300 мл или консерва телешки бульон
  • 4 с.л. сос Уорчестършир
  • 2 с.л. лют сос
  • 1/2 ч.ч. червено вино
  • няколко стръка мащерка
  • няколко дафинови листа
  • сол и черен пипер
  • франзелки
  • зеле или маруля
  • майонеза

Начин на приготвяне:

1. Можете да приготвите всичко в чугунена тенджера за задушено или в тенджера под налягане, но в такъв случай намалете времето за готвене с 1 час. Ако нямате нито едно от двете, използвайте тиган и след това прехвърлете в съд за печене във фурната.

2. Овкусете месото щедро със сол, черен пипер и много лют червен пипер. Сложете нарязани скилидки чесън в месото (изрежете с нож на няколко места и пъхнете чесъна там). Нарежете моркова и лука и сложете до месото.

3. Сложете малко зеленчуково олио в тигана, сгорещете го и изпържете месото от всички страни до кафяво. Свалете от огъня, прибавете лука и моркова и намалете до среден огън за около 10 мин., докато лукът покафенее леко. По желание, деглазирайте с малко  червено вино или тъмен ром.

4. Върнете месото обратно (или сложете всичко в съд за печене), прибавете течностите и намалете до слаб огън. Оставете да се готви 3-4 часа, докато месото стане съвсем крехко.

5. Изключете огъня, извадете месото и оставете да престои половин час. Отстранете мазнината от останалата течност, след като се е охладила малко. Нарежете месото на тънки филийки. Сложете го отново в соса. Загрейте до сгъстяване. Прибавете сол, пипер и лют сос на вкус.

6. Срежете една франзела на около 3/4 от края и намажете с майонеза. Прибавете малко накъсано зеле или маруля и сложете от телешкото. Покрийте със соса от месото и поднесете.

 

Източник: opensourcefood.com

 

Рейтинг и коментари

5 отлична
0
4 мн. добре
0
3 става
0
2 едвам
0
1 трагедия
0
Средна оценка
Коментирай

ОЦЕНИ И КОМЕНТИРАЙ

anonymous
Оцени рецептата

ПУБЛИКУВАЙ

Register form

Ask new password

Изпратете вашата рецепта