Необходими продукти:

За тестото:

• 4 яйца, белтъците и жълтъците отделно
• 50 г захар
• 3 с.л. пшенично брашно
• 2 с.л. царевично брашно
• 1 ч.л. чай мача на прах
• 1/2 ч.л. бакпулвер

За мандариновия мус:

• 350 г сметана
• 400 г мандарини
• 1 пакет портокалово желе

Начин на приготвяне:

1. Разбийте белтъците на пяна.

2. Докато продължавате да разбивате, малко по малко добавете захарта.

3. Сипете жълтъците, един по един и продължавайте да разбивате.

4. Пресейте видовете брашно и мача смесете добре.

5. Прибавете брашнената смес малко по малко в пяната и разбъркайте внимателно.

6. Сложете хартия за печене върху тавичка и излейте тестото. Оформете правоъгълник с дебелина около 0,5 см.

7. Печете в предварително загрята на 180º C фурна за около 10 мин.

8. Когато пандишпанът се изпече, сложете кухненаска кърпа и навийте на руло.

9. В същото време пригответе желето, като използвате половин количество вода (250 мл вода на пакет желе прави 500 мл).

10. Обелете мандарините, разделете ги и ги сложете в желето.

11. Разбийте сметаната и добавете 3/4 от нея в желето и разбъркайте хубаво. Изчакайте докато желето почти стегне.

12. Развийте пандишпана, намажете с муса и завийте отново.

13. Поднесете гарнирано с останалата разбита сметана.

Източник: opensourcefood.com