Необходими продукти:

• 600 г риба за супа или останало рибено филе
• 2 големи картофа
• 10 малки стръка целина
• 1 праз
• 1 голям пресен домат
• 1 глава лук
• 1/2 лимон
• зехтин
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Измийте рибата и я сложете в тенджерка с кипяща вода. Отстранете пяната от повърхността на водата. Оставете да се вари 30 мин.

2. Извадете рибата от тенджерата и охладете. Отделете месото от костите и прецедете бульона през сито. Сложете го отново в тенджерката.

3. Нарежете зеленчуците на големи парчета и ги прибавете в бульона. Овкусете със сол, сок от лимона и малко зехтин и варете 45 мин. Прибавете вода, ако е необходимо.

4. Оставете да се охлади за известно време и сложете в кухненския робот, докато се посгъсти и стане с кадифена консистенция.

5. Сложете отново в тенджерката и прибавете рибата (ако сте използвали цяла риба, сложете само малко от месото й в супата, а останалото поднесете в чиния със зехтин и лимон отгоре). Оставете да заври само за 5 мин.

6. Поднесете супата гореща с малко прясно смлян пипер отгоре.

Източник: opensourcefood.com