Необходими продукти:

• 120 г среда от бял хляб
• 250 мл мляко
• 450 г кайма смес
• 1 глава лук
• 1 люто чушле
• 3 скилидки чесън
• 30-тина грама листа магданоз
• сол и черен пипер
• 30 г пармезан
• 3 с.л. зехтин
• 200 мл бульон
• 300 г спагети (или друга паста по избор)
• 2 литра вода за варенето
• 50 г кашкавал или пармезан
• листата на връзка копър
• рукола, зехтин, пармезан за поднасяне по желание

Начин на приготвяне:

1. Натрошете хлабя на парчета в купа и залейте с млякото. Оставете настрана.

2. В друга купа изсипете каймата, добавете сол и пипер и наситнените люта чушка, магданозени листа, лук и чесън. Поръсете с 30 г пармезан и сипете 1 с.л. зехтин.

3. Изстискайте хляба от млякото и натрошете отгоре. Разбъркайте много добре и замесете каймата. Сложете ръкавица, за да не си подлютите пръстите и да не ги омиришете на чесън.

4. Оформете малки кръгли кюфтенца. В голям тиган или тенджера с капак изсипете бульона, добавете 1 с.л. зехтин и подгрейе до кипване. Подредете кюфтенцата вътре и гответе под капак за 12 минути.

5. Кипнете водата за пастата, разтворете в нея 1 с.л. сол и добавете 1 с.л. зехтин. Щом е добре кипнала, сложете вътре пастата и варете с минута по-малко от инструкцията на опаковката.

6. Отцедете пастата от водата и я прибавете при кюфтенцата. Поръсете със сол и пипер, наситнени листа копър и рендосан кашкавал или пармезан. Дръжте на огъня около минута, като разбърквате.

7. Прехвърлете в индивидуални порции, покапете със зехтин, поръсете с рендосан кашкавал или пармезан и сложете листенца рукола по желание. Поднесете топло.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно