Необходими продукти:

• 1-½ кг прясно пиле, нарязано на порции
• 1 ч.л. смлян черен пипер
• 6 с.л. рибен сос
• 2 с.л. сок от мини портокал каламондин (или лимонов сок)
• 1 ½ ч.ч. свинска мас или зеленчуково олио (свинската мас придава по-богат вкус на пилешкото месо)

Начин на приготвяне:

1. Измийте и почистете пилето. Подсушете с хартиена кърпа.

2. Овкусете с черен пипер, като сложите и под кожата на птицата.

3. В купа, смесете рибения сос и лимоновия сок. Мариновайте пилето в тази смес за 1-2 часа, с кожата надолу, като го обръщате на равни интервали.

4. В дълбок уок или тенджерка сгорещтете мазнината на силен огън. Внимателно поставете парчетата пилешко (по 3-4 или колкото се съберат, така че да се изпържат от всички страни без да си пречат) и намалете огъня. Изпържете цялото месо на маслена баня до златисто-кафяво.

5. Поднесете с кетчуп и лют сос по желание.

Източник: opensourcefood.com