Необходими продукти:

• 300 г микс сушени плодове
• 250 г брашно
• 50 мл ябълков концентрат
• 2 ябълки + 1 с. л. канела (или 200 мл пюре от ябълки)
• 180 мл растително масло
• 2 яйца
• 1 с. л. канела
• 1 ч. л. индийско орехче
• 1 ч. л. ванилов екстракт
• 1 ч. л. хлебна сода
• щипка сол

Начин на приготвяне:

1. Поставете сушените плодове в тенджера, залейте с вода да ги покрие и ги сварете внимателно докато поемат цялата вода.

2. Отцедете и ги оставете да се охладят.

3. Ако сами приготвяте ябълковото пюре, нарежете на ситно ябълките (няма нужда да ги белите) и ги поставете в съд с канелата. Прибавете вода до средата на ябълките. Оставете да кипне и след това да къкри докато плодовете омекнат, така че да можете да ги пюрирате.

4. Смесете ябълковото пюре, концентрата, олиото, яйцата и ванилията в дълбока купа.

5. Пресейте и прибавете останалите сухи съставки.

6. Внимателно прибавете и разбъракйте плодовия микс и прехвърлете сместа в кексовата форма.

7. Печете на 175 С около 1 час.

Източник: opensourcefood.com