Необходими продукти:

За супата:

• 1 тиквичка
• 1 морков
• 1 глава лук
• 3 с.л. растителна мазнина за готвене
• 2 скилидки чесън
• връзка магданоз
• 1,2 л вода или бульон от вид по избор
• сол и пипер на вкус

За топчетата от сирене:

• 100 г бяло твърдо сирене
• 200 г кашкавал
• 1 яйце
• 50 г масло
• 50 г брашно
• 50 г галета

Начин на приготвяне:

1. Тиквичката обелете и нарежете на кубчета. Лука обелете и наситнете. Моркова измийте и рендосайте.

2. Сгорещете растителната мазнина и запържете в нея първо лука, след това добавете морковите и тиквичката. Гответе докато морковът омекне.

3. Кипнете водата или бульона и прехвърлете в тенджерата запържените зеленчуци. Пресирайте и двете скилидки чесън и оставете да къкри на умерен огън.

4. През това време в купа разбийте яйцето за топчетата. Рендосайте в него кашкавала, добавете маслото на стайна температура и сиренето, натрошено на ситно. Разбъркайте.

5. Добавете галетата и брашното. Трябва да се получи лепкаво тесто. Щом супата закипи, оформяйте с мокри ръце топчета с големината на орех и ги пускайте в бульона. Оставете да къкрят 10-тина минути.

6. Наситнете магданоза. Опитайте супата на соленост и добавете подправки на вкус. Махнете от котлона и добавете зеленината. Готово е за сервиране.

Източник: lozhka.su