Необходими продукти:

• 2 с.л. зехтин
• 1 средна глава лук, нарязан на кубчета
• ½ ч.ч. нарязана на кубчета червена чушка
• ½ ч.ч. моркови, нарязани на ленти
• 1 скилидка чесън, счукан
• ½ ч.ч. сухо бяло вино
• 400 г филе от снапер
• 1 голям домат, нарязан на кубчета
• 2 с.л. зрели маслини, без костилки, нарязани на кубчета
• 2 с.л. натрошено сирене фета или нискомаслена рикота

Начин на приготвяне:

1. В голям тиган, сгорещете зехтин на умерен огън.

2. Прибавете лука, червената чушка, морковите и чесъна и сотирайте 10 мин.

3. Прибавете виното и оставете да заври. Избутайте зеленчуците в едната част на тигана.

4. В средата на съда подредете филетата риба и покрийте с капак. Задушавайте така за 5 мин.

5. Прибавете доматите и маслините. Покрийте със сирене и гответе още 3 мин. или до омекване на рибата.

6. Прехвърлете в чиния за сервиране и гарнирайте със зеленчуците. Полейте със сос от тигана и поднесете.

Източник: recipes.wikia.com