Необходими продукти:

• 800 г филе от скумрия (извадете костите и отрежете перките предварително, за да няма неприятни изненади в храната)
• сол и пипер
• лимон
• 1 яйце
• 1 ч.л. доматен концентрат
• 80 мл мляко
• 4 с.л. брашно
• листа копър
• 50-80 мл олио

За сос по желание:

• 4 с.л. гъсто кисело мляко
• 2 скидлидки чесън
• 1/3 ч.л. сол
• листата на 4 стръка копър
• 1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Филетата риба (можете да използвате и друг вид риба по избор) нарежете на напречни парчета. Горе-долу от едно филе излизат около 5 парчета. Поръсете със сол и пипер, обтрийте и покапете с лимонов сок. Оставете настрана докато приготвите останалата част от ястието.

2. Направете панировката като разбиете яйцето с 1/3 ч.л. сол в купичка. Добавете доматената паста и разбъркайте отново. Сипете млякото, листа наситнен копър и поръсете брашното. Разбъркайте до разпадане на брашнените бучки. Трябва да се получи смес с гъстотата на кексово тесто.

3. Пригответе си по желание и сос за поднасяне като разбъркате киселото мляко с лимоновия сок, сол, наситнени листа копър и намачкан чесън.

4. Сипете олио в тиган с незалепващо покритие колкото да покрие дъното плътно. Пуснете да се сгорещява на умерен огън.

5. Топвайте парче риба с ръце в панировката, овалвайте щедро и пускайте в тигана. Гответе за по 4-5 минути от страна до образуването на апетитна коричка. Пържете по няколко парчета на веднъж. Ако почернее панировката, намалете огъня.

6. Вадете изпържената риба в съд, застлан с домакинска хартия или салфетка. Когато всички парчета са панирани и изпържени до златисто, ги поднесете с млечния сос и пресни зеленчуци за гарнитура. Чаша бира се връзва идеално.

Източник: YouTube/Дневник Домохазяйки