Необходими продукти:

• 2 лаврака
• сол, пипер и риган
• 4 с.л. зехтин
• 2 домата
• 1 тиквичка
• 1 лимон

За соса:

• 4 домата
• 1 глава лук
• 4 скилидки чесън
• 8 листа босилек
• сол и пипер
• 3 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Рибите почистете добре и обтрийте със сол, пипер и риган.

2. Доматите и тиквиките измийте добре и нарежете на кръгчета. Махнете външната кора на лимона и също нарежете на шайби.

3. Овкусете доматите и тиквичките със сол и пипер. Покапете с малко зехтин и подредете в корема на рибата. Бутнете вътре по 1-2 шайби лимон.

4. Сложете рибите в тава покапете отгоре със зехтин и завийте с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Развийте фолиото и допечете за още 10 мин. на 180 градуса.

5. Докато рибата се готви, наситнете лука за соса и го запържете в сгорещено олио. Доматите обелете и рендосайте. Отцедете от водата и прибавете при лука. Сложете 1-2 щипки захар за регулиране на киселинността. Гответе на умерен огън до редуциране на соса.

6. Махнете от огъня, овкусете със сол и пипер и добавете намачкания на паста чесън и силно наситнените листенца босилек.

7. Поднесете рибата със соса.

Снимка: lozhka.su