Необходими продукти:

За тестото: 

• 2 ч. ч. пшенично брашно
• 0,8 ч. ч. топла вода
•  щипка сол 
•  1 яйце 

За пълнежа:

• 100 г сушени горски гъби
• 1 глава лук, нарязан на кубчета
• смлян черен пипер
• 1 скилидка чесън, счукан
• 2 с. л. галета
• 1 с. л. олио

За украса:

• резен масло

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното, добавете солта, водата, разбитото яйце, смесете добре и омесете гладко тесто. 

2. Ако тестото е лепкаво, можете да добавите още брашно. Когато е готово, оставете да "си почине" 15 мин.

3. Накиснете сушените гъби в топла вода за 1 час.

4. Сварете гъбите за 15 мин., отцедете и нарежете наситно.

5. Загрейте олиото, изпържете лука и чесъна, добавете гъбите и пържете около 5 мин.

6. Добавете галетата, солта и пипера.

7. Разточете тестото с дебелина 1,5 мм, изрежете правоъгълници и поставете една ч.л. от гъбената плънка, сгънете на две по диагонал и затворете краищата така, че да се получи триъгълник, след това съединете двата ъгъла във формата на равиола. Повторете с останалото тесто. 

8. Варете в кипяща вода около 5 мин. Можете да ги сервирате като гарнитура, украсени с масло или да ги сложите в супа от цвекло.

Източник: opensourcefood.com