Необходими продукти:

За тестото:

• 30 г праясна мая
• 170 мл мляко
• 450 г брашно
• 2 с.л. захар
• 50 г масло
• 1 ч.л. сол

За плънката:

• 500 г сирене
• 4 жълтъка
• 4 с.л. захар
• 40 г разтопено масло
• 2 с.л. мляко
• 1 с.л. брашно
• чубрица или ванилия

Начи на приготвяне:

1. Подгрейте млякото до 40 градуса. Разтворете в него захарта и натрошете маята. Дръпнете настрана да шупне за 10 минути.

2. В живата смес добавете маслото, солта и постепенно вкарайте брашното. Замесете тесто и оставете да втаса на топло докато удвои обема си.

3. Премесете повторно и след това разделете на 16 части. От тях оформете питки и оставете да втасат за 30-тина минути.

4. През това време рендосайте сиренето, смесете с 3 от жълтъците, разтопеното масло и сладка или солена подправка. Ако сте избрали сладка - добавете и захар. В този случай е добре да използвате неподсолено сирене.

5. С ръце оформте кладенче в средата на питката и разпределете в него плънката. Намажете страниците с разбит жълтък с малко мляко. Подредете готовите ватрушки с отстояние в тава, застлана с хартия за печене.

6. Приберете във фурната тава с вода на дъното, за да овлажнява въздуха. Загрейте на 180 градуса и печете хлебчетата до готовност - около 30 минути.

Източник: lozhka.su