Необходими продукти:

• свинска вратна кост от няколко килограма
• 6 скилидки чесън
• връзка зелен лук; изрежете бялата част и запазете зеленото
• средно големи глави лук, нарязани
• джинджифил
• черен пипер на зърна
• китайско зеле, нарязано
• листа перила, нарязани на парченца
• семена перла
• кълнове соев боб
• сусам
• 5 малки картофа, обелени и сварени
• корейска червена пипер паста
• мисо
• супена лъжица оризово вино
• сол и пипер
• вода

Начин на приготвяне:

1. Сложете свинския вратен кокал в тенджера с около 7 чаши вода. Не прекалявайте с водата, за да не се напои месото прекалено. Добавете скилидките чесън, БЯЛАТА част на зеления лук, джинджифила, лука и зърната черен пипер. Оставете всичко да ври в тенджерата под налягане около час.

2. След като е готово, отцедете бульона и извадете зеленчуците. Върнете месото обратно в бульона.

3. На печката, добавете 2 с.л. корейско чили на прах и чаена лъжичка гочучанг (пипер паста). Добавете една голяма супена лъжица от соевата бобена паста.

4. Добавете листата перила и семената, картофите, кълновете соев боб, зелето и оставете да къкри, докато станат готови. Гарнирайте със зелен лук.

5. Овкусете със сол и пипер по желание, сервирайте върху основа от ориз.

Източник: opensourcefood.com