Необходими продукти:

• 2 с.л. растително олио
• 2 с.л. нарязан на дребно лук
• 1 с.л. пресен джинджифил
• 1 скилидка чесън, нарязана на дребно
• 2 зелени люти чушлета, нарязани на дребно
• 2 с.л. тай-къри паста (червена или зелена; продава се в магазините за индийски хранителни продукти)
• 2 с.л. паста от кориандър (отново можете да я намерите в индийските магазини за хранителни продукти)
• 1 ч.ч. сварен нахут
• 1 ч.ч. текстуриран соев протеин (соево месо; можете да го пропуснете)
• 1 ч.ч. домати, нарязани на кубчета
• 1 тиквичка, нарязана на кръгчета
• 1 патладжан, нарязан на кръгчета
• 1 морков, нарязан на пръчици
• ¼ ч.ч. семена от черен и бял сусам

Начин на приготвяне:

1. Запържете леко лука, чесъна и джинджифила в растително олио, докато лукът стане леко прозрачен.

2. Добавете лютите чушлета и оставете да се запържат малко. Добавете къри пастата и разбъркайте, докато започне да ухае приятно.

3. Добавете доматите, моркова, тиквичката и патладжана. Оставете да къкри 10 мин.

4. Добавете текстурирания соев протеин, нахута и пастата от кориандър и разбъркайте добре. Оставете да къкри 5 мин.

5. Поръсете със семената от бял и черен сусам и сервирайте.

Източник: opensourcefood.com