Необходими продукти:

• 500 г филе от треска или друга бяла риба
• 250 г дребни гъбки
• 2 глави лук
• 250 мл готварска незаквасена сметана
• връзка пресен естрагон
• 100 мл сухо бяло вино
• сол и пипер на вкус
• 30 г масло
• 1 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Рибата измийте и подсушете с домакинска хартия. Нарежете на парчета и обтрийте със сол и пипер.

2. Лука наситнете, гъбите измийте. Ако са по-големички - разполовете.

3. Сгорещете олиото и маслото в тиган и запържете лука за 1-2 минути. Добавете гъбите и гответе докато омекнат.

4. Избутайте гъбите с лука в едната страна на тигана и подредете парчетата риба да се запекат. След 2 минути обърнете от другата страна.

5. Залейте със сметаната ястието, овкусете с още сол и пипер, ако има нужда и рзбъркайте.

6. Щом кипне, добавете бялото вино и естрагона. Оставете да къкри на слаб огън 4-5 минути.

Източник: lozhka.su