Необходими продукти:

• 8 големи готови кори за баница
• половин глава кафяв лук, нарязан
• около 150 г сирене фета, натрошено
• 3 яйца
• 250 г замразен спанак, размразен предварително
• масло
• сол
• прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Разтопете бучка масло в тиган на средна температура, като бъркате маслото така, че да покриете с него цялото дъно на тигана. Сложете лука и пържете, докато стане мек и прозрачен. Добавете спанака и го запържете за малко. Добавете фетата и бъркайте, докато сиренето започне да се топи. Отстранете от котлона и оставете да се охлади напълно.

2. В голяма купа, разбийте 2 яйца и добавете спаначения микс. Разбъркайте добре и овкусете със сол и пипер.

3. Загрейте фурната на 175 градуса. Застелете тава с хартия за печене или алуминието фолио. Разтопете значително количество масло в малка купа. С помощта на четка за сладкиши, леко намазнете фолиото и оставете тавата настрани. Разбийте останалото яйце в малка купа и оставете настрани.

4. Сложете 1 кора на работния плот. Намажете леко с разтопеното масло и сложете следващ слой кора отгоре, като отново намажете с мазнината. Повторете с останалите 2 кори.

5. Сложете спаначения микс върху приготвените кори. Прегънете краищата над сместа и завийте като руло по цялата дължина. Намажете с разбитото яйце по краищата, и по дъното на тавата. Поставете баницата със завитата страна навътре в подговената тава. Намажете отгоре с разбитото яйце и поръсете със сусам.

6. Повторете с останалите кори и спаначения микс. Печете за около 20 минути, докато придобие златисто-кафяв цвят.

Източник: opensourcefood.com