4 ч сварен нахут

1 ч бульон от сварения нахут

1/4 ч зехтин

2 ч нарязан лук

2 ч.л. нарязан чесън

2 с.л. настърган джинджифил

2 ч.л. смлян кориандър

1/3 ч.л. смлян кардамон

1 1/2 ч.л. лимонов сок

1/4 ч.л. червен пипер

1/4 ч.л. черен пипер

1 средно голям домат, нарязан

1 ч.л. сол

 

Сгорещете олиото в голяма тенджера на средно висока температура. Добавете лука и запържете 5 минути. Добавете чесъна и джинджифила и запържете 2 минути. Добавете всички подправки плюс лимоновия сок. Разбъркайте добре и пържете в продължение на 2 минути. Добавете доматите и гответе още 5 минути. Добавете бульона, солта и още 1/2 чаша вода. Покрийте и парете на слаб огън за 10 минути. Добавете нахута и гответе, покрито, още 10 минути. Сервира се гарнирано с нарязан лук и зелени люти чушки. Сервирайте с хляб.

Виж още от категория "Регионална кухня"